Tarte aux légumes

Préparation
Incorporez 100 g d’All-Bran Plus dans les deux sortes de farine. Ajoutez la margarine et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Humidifiez-la avec un peu d’eau salée pour la rendre bien ferme. Beurrez un moule à tarte et tapissez-le de pâte que vous pressez fermement avec la paume de votre main. Faites-la cuire dans un four préchauffé pendant 6 minutes ; la pâte doit être dorée. Retirez-la du four et baissez sa température.                

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron vert à feu doux dans un peu d’eau. Laissez égoutter. Versez dans le récipient du mixeur le fromage frais, la moitié du lait, la moutarde, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez à une vitesse moyenne jusqu’à la disparition des grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait et mélangez à nouveau.

Garnissez le fond de la tarte avec les légumes refroidis et la mozzarella. Versez par-dessus le mélange. Faites cuire dans un four à chaleur modérée pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir la tarte pendant 10 minutes et coupez-la en 8 portions. Décorez-la à votre goût avec des morceaux de tomates et/ou du cresson.

Dans 1 portion:    
240 kcal (1000 kJ)
17 g de protéines
7 g de lipides
27 g de glucides
6 g de fibres

Ingrédients
(8 personnes)