Tomaten - sperzieboontjessalade

Bereidingswijze
Snijd de sperzieboontjes in kleine stukjes van 1,5 tot 2 cm en kook ze bijtgaar. Schil de uien en hak ze fijn. Verwarm de olie in een pan en fruit de uien in de hete olie goudbruin (ongeveer 3 minuten). Voeg alle ingrediënten toe en laat het mengsel op een hoog vuur zonder deksel gedurende 5 minuten bakken. Nu en dan omroeren.

Dit gerecht kan koud of warm opgediend worden, als voor- of bijgerecht.

1 portie bevat
160 kcal (650 kJ)
5g eiwitten
8g vetten
17g koolhydraten
8g vezels

Benodigdheden
(6 personen)

• 250g sperzieboontjes
• 3 uien
• 6 middelgrote tomaten
• 4 eetlepels olijfolie
• 80g Kellogg's All-Bran Plus
• 2 afgestreken eetlepels provençaalse kruiden
• zout
• peper